JENIS-JENIS LEMAK, SUMBER, DAN MANFAATNYA BAGI TUBUH

Lemak atau lipid merupakan sumber energi terbesar. Tubuh memperoleh sembilan kilokalori dari setiap gram lemak. Lemak merupakan persenyawaan antara asam lemak dan gliserol. Bahan makanan yang mengandung lemak dapat berupa tumbuhan ataupun hewan. Lemak seringkali dikaitkan dengan kandungan kolesterol yang bersifat jahat dan tidak baik untuk kesehatan. Akan tetapi, lemak juga memiliki peran yang penting bagi kehidupan. Berdasarkan sumbernya, lemak dapat dibagi menjadi dua jenis yaitu :

1. Lemak Nabati
   Lemak nabati merupakan lemak yang berasal dari tumbuh-tumbuhan seperti kacang-kacangan, tempe, tahu, santan kelapa, alpukat, dan sebagainya.
   
   Lemak nabati mengandung kolesterol baik (HDL) yang dalam jumlah yang banyak sehingga sangat baik untuk tubuh. Lemak nabati dapat berupa asam lemak jenuh dan asam lemak tidak jenuh.
   
   
2. Lemak Hewani
   Lemak hewani merupakan lemak yang berasal dari hewan seperti susu, ikan, daging, mentega dan sebagainya. Lemak hewani berupa asam lemak jenuh dan mengandung kolesterol jahat (LDL) yang tidak baik jika dikonsumsi secara berlebihan.

Baca juga : Jenis-jenis Protein, Sumber dan Fungsinya.

Berdasarkan struktur kimianya, lemak dibedakan menjadi tiga jenis yaitu :

1. Lemak sederhana (lemak dan minyak)
2. Lemak majemuk (fospolipid dan lipoprotein)
3. Derivat lemak (asam lemak dan sterol)

Berdasarkan ikatan kimiannya, lemak dibagi menjadi dua jenis yaitu :

1. Lemak Jenuh
   Lemak jenuh merupakan jenis lemak yang memiliki efek buruk bagi kesehatan dan umumnya berasal dari sumber lemak hewani seperti mentega, daging, dan sebagainya.
2. Lemak Tidak Jenuh
   Lemak tidak jenuh merupakan jenis lemak yang mengandung asama lemak tak jenuh yang merupakan sumber nutrisi yang baik bagi tubuh misalnya lemak yang berasal dari buah alpukat, kacang-kacangan dan sebagianya.

Baca juga : Jenis-jenis Mineral dan Manfaat Air Bagi Tubuh.

Selain sebagai sumber energi, lemak memiliki beberapa manfaat lain yang baik bagi tubuh, yaitu :

1. Sebagai pelarut vitamin A, D, E dan K.
2. Sebagai sumber asam lemak esensial.
3. Pelindung dan penunjang letak organ.
4. Melindungi tubuh dari kelgilangan panas agar suhu tubuh tetap stabil.
5. Sebagai pelumas persendian.
6. Mencegah terjadinya peradangan kulit.
7. Memberi rasa kenyang lebih lama.

Baca juga : Jenis-jenis Gerak Tumbuhan dan Contohnya.

Share ke Facebook >>

Edutafsi.com adalah blog tentang bahan belajar. Gunakan menu atau penelusuran untuk menemukan bahan belajar yang ingin dipelajari.